郡山市のグルメ・エステ・不動産・求人「ぐるっと郡山」ブログ

フルーツピークスのコーヒーは何故美味しいのか？焙煎所まで訪問！ｂｙぐるっと郡山

コーヒー、それは朝起きたとき、食事後、休憩時に飲みたくなる嗜好品。この飲み物の魅力は計り知れない。
そんな特別な飲み物ですが、ある日、フルーツピークスで食事をした際に気付いたことがあった。

ここのコーヒーは、タルトの甘味やパスタにピッタリでとても美味しい。

なぜだろう？？

メニューにはブレンドコーヒーとしか書かれていないのだが、この旨さには秘密がきっとあるはずだと。

早速、本社に問い合わせをしたところ、以下の回答を得られました。

（1）鮮度の良い状態で飲んで頂くために発注後、直火で焙煎し出荷。
（2）流通量2~5%の厳選されたスペシャルティコーヒー豆を使用。
（3）欠点豆を取り除くためにハンドピックを実施。

おそらく通常であればこの答えだけでも、だから美味いのか〜〜満足するはず。が、、直火の良さやスペシャルティコーヒー豆、ハンドピックの意味が実は良く分からない。もっと珈琲の色のように深く知りたいため、焙煎所まで訪問してしまいました。そこには、焙煎に携わり43年のマイスターがいました。その方から沢山の想いとこだわりを聞くことが出来ましたのでレポートしたいと思います。こちらが直火式焙煎機です。この焙煎機の特徴としてコーヒー豆が持つパンチ力、チョコレートの様な旨味やフルーツの様な鼻に抜ける心地よい香りを引き出してくれます。
低温焙煎でじっくりと火を通し、豆のポテンシャルを100％発揮できる直火式焙煎機を使用し、焙煎は豆ごとに特徴があるために別々に丁寧に焼き上げ、旨味、コク、香りを大事に仕上げていました。

生豆の産地は、ブラジル、コロンビア、グァテマラ、エルサルバトルと4種類使用。どれも農園付きで流通量が少ないスペシャルティコーヒー豆を惜しみなく使用しています。

ブラジルのブルボン種は、味・香・コクにおけるバランスが良いためブレンドのベースになり、コロンビアも酸味と甘味が重厚でバランスが良いためこちらもベースとなるとのこと。

グァテマラのアンティグア　ウリアス農園の豆は、酸味とコクに優れ、香りも良く芳醇でマイルドな甘みの余韻が長く残り、エルサルバドル共和国のエルカルメン農園ブルボン100%は、完熟実の甘みのある爽やかさを生み出し、力強いコクが特徴となっているのでこの2種をうまくベースに合わせてブレンドし、フルーツピークス専用のブレンドコーヒーを創り出しています。

これらの豆の焙煎を見ていたところ、焙煎士さんが「豆は二度爆ぜる（はぜる）んです」と教えてくれました。

「爆ぜる？？？」

詳しくお聞きしたところ、生豆を焙煎しはじめてから、少し時間が経つとパチパチと音がしてきました。これが「爆ぜる」と呼ばれ、そこで焙煎士さんが空気量などを調節すると音がおさまり、またしばらくすると先よりも高い音のパチッパチッパチッという音が聞こえてきました。 これが「２度目の爆ぜる」です。これで珈琲豆はふっくらと仕上がります。
そして、取り出されたのがこちらです。

なんて、美しい姿なのでしょう。
この豆の姿になるまでは、焙煎時間よりも長い「ある作業」が行われていました。

えぐみを無くすために欠点豆（上の画像）を取り除くための「ハンドピック」です。
欠点豆とは、虫食い・未熟・傷・色ムラなどのあるコーヒー豆のことで、これらが含まれていると美味しいコーヒーにはなりません。
一般の生豆よりもスペシャルティコーヒーのほうが欠点豆はもちろん少ないですが、 ゼロではありません。

ここでも焙煎歴43年以上という職人の凄さを垣間見ました。

選別が速いのです。

私はじっくりみてやっと見つけるうちに、もう焙煎士さんは次へ次へと進んでいました。
それでも、非常に手間と時間がかかる細かい作業ですので時間を費やします。
更に24時間ほどガス抜きをして、味を落ち着かせてから、やっとフルーツピークスの発注が入った各店舗へと届けられます。

そして、お店では最高のドリップ法と言われるネルドリップでお客様にコーヒーをお出しています。
紙ではなく布フィルターで抽出を行い、コーヒーの味を決める【蒸らし】の効果を最大限に引き出し、滑らかな口当たりを堪能できます。

お店にいくと気軽に飲めるお値段ですが、実は見えないところで他店には真似できない工程やこだわりが沢山隠されていました。

この特別なコーヒー、きっと、口にしたときには、「世界の希少な豆」と「焙煎士の心を込めて送り出したコーヒーへの想い」を味わうことが出来るはずです。
ぜひ、一度美味しいタルトと一緒に味わってみてください！

【vol.4】2017 White Day ホワイトデー特集 by ぐるっと郡山

みなさん　こんにちわ
ヾ(〃￣￣￣￣▽￣￣￣￣〃)ﾉ ﾊﾛﾊﾛｰ♪

今回でホワイトデー特集　最終回となります。゜゜(´□｀｡)°゜。

日にちも1週間を切ってしまったので、
今回は・・・どん-----------------っと！！7店舗ご紹介いたします！！
＼(((￣(￣(￣▽￣)￣)￣)))／


掲載している商品の詳細は・・・

ぐるっと郡山　White DAY 2017　ホワイトデー特集

こちらで引き継つづき、じっくりとご確認ください(ﾟ∀ﾟゞ)

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【 スイーツ編 】
★商品名：cocole(ココレ）
販売価格：1個 162円／2個入 399円／5個入 980円 ※全て税込
販売期間：3月4日～14日

Happy WhiteDay　縁結びSweets
ふわふわ食感のココアパンケーキで、チョコの風味の
小豆入りフィリングをサンドした、季節限定のお菓子です。


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【店舗案内】
柏屋の店舗情報はコチラ
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★商品名：・焼菓子（クッキー）詰め合わせ 1,000円 （税込）
（2種類： 緑の箱 ナッツ系（7ヶ入）／白い箱 チーズ系（7ヶ入））
・アーモンドケーキ詰合せ　（5ヶ入）　1,000円 （税込）
　※ギフト箱（有料）　小 50円／大 100円 （税込）

詰合せセットでは、例えば焼き菓子 2セットのみ、
焼き菓子 2セット＋アーモンドケーキ1セットの
3セット合わせなど、組合せが自由にできます。

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【店舗案内】
四季彩菓子 アトリエ さとうとバニラと
住所：郡山市逢瀬町多田野字新池下18-6
電話：024-967-1511
定休日：火曜日
営業時間：10:00～18:00
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・にくきゅうマドレーヌ 　200円(税込)
・とろけるチョコクッキーハート&ハート
　１袋(2枚入)130円 6袋入864円(税込)

にくきゅうマドレーヌは、インパクトたっぷりの形の可愛らしいマドレーヌ。
にくきゅう部分にはぎゅうひを使用しモチモチ感を再現しました。
とろけるチョコクッキーハート＆ハートは、チョコレートを贅沢に練りこんだとろける食感のクッキーです。

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【店舗情報】
お菓子のさかい 郡山新さくら通り店
住所：福島県郡山市島1丁目21-7
電話：024-934-7511
定休日：無休
営業時間：9：00～19：00
市内店舗情報：郡山フェスタ店（日和田ショッピングモール内）／THE MALL LIVIN 郡山店
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【ギフト編】

★商品：wa・ta・ya フェイスタオル　1458円／1458円
※白くまバスタオルも好評！！　3780円

ガーゼを6枚合わせ重ねでつくりました。お肌の敏感な方にもお勧めです。
優しい肌触りに満足の逸品です！

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丸栄ふとん店 wa・ta・ya（わたや）
店舗詳細はコチラ
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★商品：エステチケット　6000円
※コース内容　60分：フェイシャル or 40分：ボディ オイルマッサージ

事前にご予約いただければどのメニューでもプレゼントでご対応させていただきます。
当日のご体調やお肌状態に合わせたお任せコースもご用意しております
ボディとフェイシャルどちらもOKです。

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furu（フル）の店舗詳細はコチラ
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★商品：クラメアクセサリー（オーダー）
販売価格：ご予算に応じてますので、ご相談ください

天然石を使っているオリジナルのオーダーメイドアクセサリー！
ペンダント・ブレスレット・アンクレット（ミサンガ）等をお客様のお好みに合わせてマクラメを用いてお作りいたします。
自分だけのアクセサリーをホワイトデーのお返しにいかがでしょうか！！

※既製品は郡山市のゲッコーロータスさんにて販売しております。
※納期：14～21日となりますので、お早目にご注文ください。

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【店舗案内】
Pumpkin hands（パンプキンハンズ）
の店舗詳細はコチラ
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★商品：笑顔がついたアレンジメント！　3240円（税込）

ホワイトデーのお返しにお花はいかがでしょうか？
人気のバルーンも一緒にアレンジしたブーケをご用意しております。
他にも、ご希望の予算やイメージなどどんどんご相談ください。

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【店舗案内】
店名：はなやはな
住所：〒963-8002　郡山市駅前1-7-5
TEL：024-938-3675
営業時間：10：00～19：00　
定休日：無休
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さて、2017年ぐるっとのホワイトデー特集いかがだったでしょうか！！
本命・会社・学校への義理返し、お悩みを少しでもサポートできたらと思います :*:・(*´ω`pq゛
ステキなホワイトデーでありますよーーーーーーーーに☆彡


ぐるっと郡山の『White DAY 2017　ホワイトデー特集 』はこちら

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【vol.3】2017 White Day ホワイトデー特集 by ぐるっと郡山

みなさんこんにちわｗ(ﾟ∀ﾟ)ｗ

年明けのイベント、お正月、バレンタイン・、ひな祭りまでもが終わってしまってまいました(ﾟロﾟ; 三 ;ﾟロﾟ)
そして、ホワイトデーもあと1週間。準備はどうですか？？

ホワイトデー特集　第3弾です！

今回も5店舗をご紹介します∠(｀・ω・´)！！


掲載している商品の詳細は・・・

ぐるっと郡山　White DAY 2017　ホワイトデー特集

こちらで引き継つづき、じっくりとご確認ください(ﾟ∀ﾟゞ)

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【 スイーツ編 】


★商品名：ベリーベリーホワイト　
1ホール（13cm） 2,950円
1ピース（24cmホール・1/10カット）　690円

★商品名：フルールドロゼ
1ホール（13cm） 2,200円

白いちご「淡雪」と真っ赤な「とちおとめ」、ブリーベリー、ラズベリー。
ベリーづくしのさわやかスイーツ！

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【店舗案内】
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★商品名：焼き菓子詰め合わせ　 800円～(税込)
　販売期間：3月1日～14日まで

十種類以上の焼き菓子（生キャラメルとミルクチョコレートのタルト、
フィナンシェなど）の中から、数種類の詰め合わせをご用意致します。

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【店舗案内】
Le．kawa （ル・カワ）
住所：郡山市堤2-12 森ビル1階
TEL：024-962-7755
定休日：毎週水曜日
営業時間：10:00～19:00
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【ギフト編】

★商品名：302　ティートパイナップル　50g 770円（税込）

「ティート」はティートリコの代名詞である食べられるお茶です。
果実の美味しさがぎゅっと詰まったドライフルーツが入っています。
現在人気No.1オススメのお茶です。他にも、ストロベリーやピーチ等もございます。

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【店舗案内】
店名：TEAtriCO（ティートリコ）
住所：〒963-8004 郡山市中町5-18 （ブローチェアヴェダ内）
TEL： 024-939-4300
営業時間：平日 10：00～20：00/日祝 10：00～19：00
定休日：水曜日
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★商品名：バレンタインギフト

入浴剤 5点+スポンジ1点　1,000円
さくらのぷちギフト（入浴品2点）　380円　
さくらのオーガンジーギフト（入浴品4点）　600円　
安らぎのお茶＋タオルケース 600円　

様々ご用意しております。

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【店舗案内】
店名：at home オリエントパーク日和田店
住所：〒963-0534 郡山市日和田町字前田90-1
TEL：024-973-8410
営業時間：10:00～20:00
定休日：年中無休
市内他店舗情報：at home 安積店／at home イオンタウン郡山店
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★商品名：キスミーチュッパチャップス　600円
（ストロベリークリーム/チェリー/ピンクグレープフルーツ 他）　
・チョコパイハンドクリーム　940円
（クッキークリーム/ストロベリー）


某お菓子の形をしたお手軽価格のキュートなコスメや
誕生石が入っているフレグランス等ご用意しています。

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【店舗案内】
店名：mon ange（モナージュ）
住所：〒963-8004 　郡山市中町18-4幸信ビル1F
TEL：024-983-7194
営業時間
平日 12：00～20：00／土 11：00～20：00／日 10：00～19：00
定休日：不定休
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限定ケーキや焼き菓子セット、食べれる不思議なかわいいお茶、
タオルハンカチやカワイイお菓子のようなコスメ・・・

今回も素敵なギフトをつらつらっとご紹介しました　┏|￣＾￣* |┛ｶﾞｯﾂﾎﾟｰｽﾞ


次回でラストとなります。すぐにご案内いたします！！今週中には！！
ということで・・・もう少々お待ちくださいm(_ _;m)三(m;_ _)m



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